แนวทางการจัดเสิร์ฟอาหารในงานจัดเลี้ยงนอกสถานที่ สำหรับคุณ ในการจัดงานเลี้ยงต่าง ๆ การมีอาหารไว้รองรับแขกเหรื่อเป็นเรื่องที่ต้องเอาใจใส่ เพราะอาหารเป็นอีกอย่างหนึ่งที่สามารถเอาชนะใจแขกในงานได้ ถ้าหากอาหารรสชาติดี ก็จะช่วยทำให้แขกจดจำงานเลี้ยงนี้เป็นความทรงจำที่ดี ซึ่งถือว่าเป็นการจัดงานเลี้ยงที่ประสบความสำเร็จ
นอกเหนือจากการคำนึงถึงรสชาติอาหารแล้ว แนวทางในการเลือกเมนูอาหารให้ถูกอกถูกใจแขกส่วนใหญ่ในงานก็สำคัญไม่แพ้กัน เพราะแน่นอนเลยว่าในการจัดงานแต่ละครั้ง เราจะมีแขกที่เป็นกลุ่มเป้าหมายหลากหลายช่วงวัยมาก ขึ้นอยู่กับว่าจัดงานอะไร ซึ่งผู้จัดเองก็คงไม่ได้ทราบเกี่ยวกับรสนิยมการรับประทานอาหารของทุกคนไปเสียหมด เราจึงต้องพยายามหาจุดกึ่งกลางโดยใช้ช่วงวัยมาเป็นเกณฑ์ แล้วจัดสำรับอาหารให้เข้ากับช่วงวัยนั้น ๆ
หากผู้ร่วมงานเลี้ยงส่วนใหญ่เป็นวัยสูงอายุ
ในสถานที่จัดเลี้ยงที่มีผู้สูงอายุเป็นผู้ร่วมงานส่วนใหญ่ ผู้จัดงานจะต้องระมัดระวังในเรื่องของอาหารไม่ให้มีรสจัดเกินไป เน้นอาหารที่เป็นผักผลไม้เพื่อให้ย่อยง่าย เนื้อสัมผัสของอาหารจะต้องนุ่ม ไม่หยาบ ไม่เหนียว เพื่อให้เคี้ยวและกลืนสะดวก ควรระมัดระวังเกี่ยวกับกระดูกและก้าง ถ้ามีต้องเลาะออกเพื่อให้รับประทานได้ง่าย และควรมีน้ำซุปจัดเสิร์ฟสำหรับซดให้คล่องคอ โดยเมนูอาหารที่เหมาะสมและมีคุณสมบัติดังที่ได้กล่าวไป ได้แก่ เมนูประเภทน้ำพริกและผักสด แกงจืด ผัดน้ำมันหอย และอื่น ๆ
ผู้เข้าร่วมงานเป็นวัยทำงาน
หากผู้ร่วมงานเลี้ยงส่วนใหญ่เป็นวัยกลางคน
สถานที่จัดเลี้ยงที่มีแขกกลุ่มหลักเป็นวัยกลางคนจะไม่ค่อยมีปัญหาเรื่องการเตรียมเมนูอาหาร เพราะวัยกลางคนเป็นวัยที่สามารถรับประทานได้แทบทุกอย่าง ดังนั้น ถ้าหากอยากให้แขกวัยกลางคนประทับใจด้วยอาหาร ผู้จัดงานจึงควรจัดสรรเมนูอาหารให้สมดุล โดยวางแผนเพื่อให้อาหารมีความไปด้วยกันได้ตั้งแต่ต้นจนจบ หรือไม่อย่างนั้นก็เลือกเมนูอาหารที่ให้สารอาหารอย่างครบถ้วนก็ได้ เพื่อที่จะสื่อเป็นนัย ๆ ว่าหลังจากจบงานเลี้ยงแล้ว ผู้จัดก็หวังว่าอยากจะให้แขกทุกคนมีสุขภาพที่แข็งแรง พร้อมต่อสู้กับงานในวันใหม่ ๆ ต่อไป
ผู้ร่วมงานเลี้ยงเป็นวัยรุ่น
หากผู้ร่วมงานเลี้ยงส่วนใหญ่เป็นวัยรุ่น
สถานที่จัดเลี้ยงสำหรับวัยรุ่นมักออกแนวสนุกสนาน เฮฮา จึงไม่ค่อยเน้นอาหารเมนูหลัก แต่จะเน้นของว่างและเครื่องดื่มกันเสียมากกว่า ซึ่งก็ไม่ใช่ว่าจะไม่ต้องจัดเตรียมเอาไว้เสียทีเดียว ทางที่ดีควรจัดเป็นแบบบุฟเฟ่ต์แล้วให้แขกในงานเลือกหยิบเอาว่าต้องการอะไรจะดีกว่า เพราะบางคนอาจจะมาแบบขาแดนซ์จึงไม่เน้นกิน แต่บางคนอาจจะเน้นรับประทานอาหารมากกว่าก็เป็นได้ นอกจากนั้นคือเครื่องดื่มที่ผู้จัดงานควรจะเตรียมทั้งแบบมีแอลกอฮอลล์และไม่มีแอลกอฮอลล์ เพื่อให้แขกในงานสามารถเลือกได้ตามแนวที่ถนัดอีกเช่นเคย
ผู้เข้าร่วมงานเป็นวัยเด็ก
หากผู้ร่วมงานเลี้ยงส่วนใหญ่เป็นวัยเด็ก
แม้เราจะติดภาพงานเลี้ยงสำหรับวัยรุ่นขึ้นไปเป็นส่วนมาก แต่บางครั้งเด็ก ๆ เองก็สามารถจัดปาร์ตี้งานเลี้ยงได้เช่นเดียวกัน โดยเฉพาะปาร์ตี้วันเกิดที่พ่อแม่ผู้ปกครองมักจะจัดให้กับลูกหลานตนเอง ในงานก็จะมีการเชิญญาติพี่น้องหรือเพื่อนที่โรงเรียนมาร่วมงานด้วย เด็ก ๆ นั้นเป็นวัยที่ถูกโฉลกกับอาหารแนวฟาสต์ฟู๊ด ขนมและน้ำอัดลมเป็นอย่างมาก แต่ถ้าหากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปอาจส่งผลต่อสุขภาพของเด็ก ๆ ได้ พ่อแม่จึงควรระมัดระวังแล้วเตรียมอาหารที่เน้นหนักในเรื่องโภชนาการ แต่ทำให้ออกมาในรูปแบบที่รับประทานง่าย ไม่ออกรสขมของผักชัดเจนจนเกินไป ไม่อย่างนั้นเดี๋ยวเด็ก ๆ จะเอาแต่สนใจอาหารฟาสต์ฟู๊ดแล้วไม่ยอมรับประทานอาหารดี ๆ
และนี่ก็เป็นแนวทางในการแนะนำเมนูอาหารทั้งหมดที่เรานำมาฝากในวันนี้ ทางเราหวังอย่างยิ่งว่าจะช่วยให้การวางแผนในสถานที่จัดเลี้ยงเป็นไปได้อย่างราบรื่นขึ้น