ในศตวรรษที่ 17 และ 18 ชาวไอริชคาทอลิกหลายพันคนแสวงหาโอกาสที่นอกเหนือจากการประหัตประหารในอังกฤษและอเมริกาในยุคอาณานิคม โดยเดิมพันอนาคตของพวกเขากับเศรษฐกิจที่เน้นการส่งออกและการค้าทาสของมอนต์เซอร์รัต ชาวมอนต์เซอร์เรเนียนใน ปัจจุบันแสดงความภาคภูมิใจในแผนภูมิต้นไม้ตระกูลไอริชและแอฟริกันที่ผสมผสานกัน
มอนต์เซอร์รัตเป็นสถานที่แห่งเดียวนอกไอร์แลนด์ที่กำหนดให้วันเซนต์แพทริกเป็นวันหยุดประจำชาติ เทศกาลนี้ซึ่งเป็นวันครบรอบการกบฏของทาสในปี 1768 ได้กลายเป็นจุดสัมผัสสำคัญของวัฒนธรรมและเอกลักษณ์ของมอนต์เซอร์เรเนียน หัวใจของเทศกาลคืออาหารที่โดดเด่น เช่นน้ำแพะ (จริงๆ แล้วเป็นสตูว์) ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของมอนต์เซอร์รัต เป็นภาพสะท้อนของบรรพบุรุษของชาวแอฟริกันและชาวไอริชที่ผสมผสานกันของเกาะ: ความแตกต่างของสตูว์แพะไอริชที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศแอฟริกันของโลกเก่า เช่น ผงพริกฝากระโปรงสก๊อต ราดด้วยเหล้ารัม เนื่องจากสูตรต้องใช้เวลาเคี่ยวนานหลายชั่วโมง น้ำแพะจึงมักถูกเตรียมสำหรับโอกาสพิเศษเท่านั้น